India Rose Klap, dochter van een chef, groeide op met een passie voor voedsel. Na een opleiding in film aan de kunstacademie, ontpopte India zich tot food-designer. Met haar kunstprojecten probeert ze de consument bewust te maken van de problematiek in de voedselindustrie, door een portie ‘Food for thought’ te serveren. Tegelijkertijd zijn de gerechten die ze haar gasten voorgeschoteld een geruststelling: op welke alternatieven kunnen we ons beroepen als bepaalde producten straks niet meer te verkrijgen zijn? Voor Het Utopisch Diner in Het Scheepvaartmuseum, bereidt India gerechten die een reflectie zijn op de stijgende zeespiegel. Wat betekent de komst van het (zoute) water voor onze voedselproductie en dus eetgewoonten?
Alle concepten, culinaire ervaringen en recepten die India creëert, bundelt ze in een utopisch handboek voor de keuken van morgen. Een almaar groeiende collectie creaties welke nog lang niet de norm zijn – soms tot op heden zelfs niet realiseerbaar zijn – maar wel een eerste stap vormen richting een betere voedselindustrie.
Op 20 juni kan je zelf aanschuiven en proeven van verschillende futuristische gerechten van India’s hand. Het Utopisch Diner bestaat uit een 4-gangen menu. Elk gerecht kaart een andere uitdaging aan waar de voedselindustrie mee te kampen zal hebben in de nabije toekomst. Het diner wordt ondersteund door een soundscape gemaakt in samenwerking met geluidartiest Max van der Wal. In de soundtrack wordt de voedselproblematiek op experimentele wijze in geluid en tekst toegelicht.
Een ticket voor Het Utopisch Diner koop je hier; met je WeMakeThe.City toegangsbewijs krijg je 10,- korting. Het Utopisch Diner zal ook op zaterdag 22 juni plaatsvinden, in Restaurant Elixer.
Menu
SALADE LOKALE: Een salade gemaakt met ingrediënten enkel afkomstig uit een radius van 7 km rondom de plaats van opdienen.
NIEUW AMSTERDAMS PEIL: Ongewone diersoorten, verzilten groentes & piepers gepoft in (on)kruidenboter.
EETBARE PLASTICSOEP: Een futuristische bouillabaisse met eetbare bioplastic. Voor een realistische representatie van de zee.
VOEDSEL FARMACIE: Wonderbessen, miraculeuze mineralen & suikerloze zoetigheid.
Programma
17.30 – 18.00 Inloop
Mogelijkheid om de tentoonstelling ‘Republiek aan Zee’ te bekijken.
18.00 – 19.30 Het Utopisch Diner
19.30 – 20.00 Inloop Kadir van Lohuizen: Rising Tide, Urban Resilience
Mogelijkheid om de tentoonstelling ‘Republiek aan Zee’ te bekijken.
20.00 – 21.30 Kadir van Lohuizen: Rising Tide, Urban Resilience
21.30 – 22.00 Uitloop
Mogelijkheid om de tentoonstelling ‘Republiek aan Zee’ te bekijken.
Afbeelding: Het Utopisch Diner © India Rose Klap, 2019. Courtesy of India Rose Klap.