Tsjomme Zijlstra
Tsjomme Zijlstra is één van de co-founders van de Fenix Food Factory. Daarnaast is hij ook co-founder van de Kaapse Maria en de Kaapse Brouwers. Wie de Fenix Food Factory binnenloopt, merkt al gauw dat dit geen gewone plek is. De Fenix Food Factory staat symbool voor Rotterdam en maakt de connectie tussen de voedselondernemers uit de regio en de stad. Een aantal Rotterdamse ondernemers slaagde erin om een authentieke Rotterdamse loods op te zetten, waar zij hun passie voor ambachtelijke smaken deelde. Tsjomme heeft zijn studie wijsbegeerte afgerond in het jaar 2013. Na zijn studie heeft Tjsomme zijn jongensdroom waar kunnen maken en is erin geslaagd om authentiek Rotterdams bier te produceren.